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更有健康概念的环保饮食主义

发布时间:2005-10-18 09:57:26　　　　文章来源:

「环保」对现代人来说，实在是再热门不过了，垃圾过剩、空气污染、兴建焚化炉、有毒废弃物的处理不当……，说到环保，很多人就会开始紧绷了神经，觉得危机四伏，一般人想到环保就是还给人类一个干净的地球，但是，环保更切身的意义，可能应该是还给人类一个干净健康的身体，虽然医疗生化技术的不断提升，但是，人类所罹患的疾病却是越来越复杂，越来越难医，维持健康的原则可能必需由药物及医疗技术的提升，转变成如何避免生病，毕竟生了病再来医，还不如不要生病。

　上帝赋予人类生命，其实也同时赋予对抗足以侵犯人体正常功能的系统，这个系统就是所谓的「免疫系统」，免疫系统就好像一个国家的军队一般，当身体无论是内外因素所导致的功能失常时，它都必需担任起扫除这个影响身体机能正常运作因素的责任，但是不要忘记了，免疫系统本身也是会生病的，因此，健全及维时免疫系统的正常功能，可说是想要常保健康的首要条件，剥夺最多现代人生命而且连坐台湾人十大死亡原因首位逾十六年的癌症，免疫系统无法完全发挥作用则是最关键的原因，因为免疫系统无法确实杀灭侵害人体正常功能的癌细胞，导致癌细胞的无限制蔓延，最后终于将人体拥有正常功能的器官完全取代；另外，新世纪黑死病AIDS的病毒就是直接侵害人类的免疫系统的传染病，患者最后会暴露在完全没有免疫系统保护的状态下，全身感染而结束生命，可见免疫系统在人体健康上所扮演的角色是何其重要。

　饮食和环境因素是影响免疫系统的最主要因素，而饮食及环境中的自由基更是免疫系统的最大杀手，怎么让身体的免疫系统发挥它应有的正常机能，其实，刺激、强化免疫系统是不必要的，人体只要能让免疫系统发挥原本百分之百的功能，那么人类的平均寿命大概就可以到达一百二十岁以上了，既然是这样，与其吃补强身还不如尽量让身体远离所有足以破坏免疫系统健康的因素，这就是环保饮食的精神所在。

　生机饮食v.s.环保饮食

　近年来欧美国家有一派相信回复原始人的饮食模式可能给人类带来健康的健康主义倡导者，所以他们主张所谓的生机饮食，很多罹患癌症的患者也体验了生机饮食对身体健康的神奇效果，生机饮食的确符合环保的精神，但是，是不是该样样东西都吃生的，煮过的食物是不是就真的一定对身体不好，其实这是有待商榷的，例如，五谷杂粮不宜生食，所以生机饮食者摄取五谷杂粮的机会减少了，如果又是纯素食，那么缺铁的机会就很高，另外，属于亚热带地区的台湾，生食的卫生条件着实是一项挑战，如果能选择性的生食，健康价值可能会更高。

　让正确的饮食观替你做好体内环保

　怎么样的饮食主义是可以给身体带来真正的健康？

首先，你要让进食的心情愉悦且没有压力，如果你要采取生机饮食，那么你一定要真正了解它的健康真义并能接受生食的滋味，而且能做多少就算多少，不要因为能力及时间不能配合而让原本充满健康的饮食观念变得压力重重。
为了健康，该不该吃素？其实你可以暂时不要考虑这个问题，原则是尽可能的少吃动物性食物，因为人类的消化系统构造本来就比较接近草食性动物，过多的动物性蛋白可能会使身体累积毒素，但是，可以偶而吃吃适量的深海鱼，由于深海鱼所处的环境污染较少，另外，深海鱼如鲑鱼、鲔鱼都含有丰富有益健康的必需脂肪酸，对于心血管疾病的预防是很有帮助的，不过你也可以只吃深海鱼油胶囊，舍弃动物性蛋白的负担。
尽量选择有机食品，或许有些人觉得只要标示有机就特别贵而怀疑它的健康与经济价值之间的平衡点，如果想到因为农药、化肥里的硝酸盐给健康带来的威胁，累积下来的身体负担可能就不是当初你所花下去买有机食品的钱所能解决的，但是，是不是标示有机的就一定真的可以远离农药、化肥的威胁，在台湾，这是很令人不知所措的，可能得靠一些经验及常识才能挑选到真正对人体有益无害的的有机蔬果。
每天至少摄取百分之三十（最好是五十以上）的生食（生菜和水果），如果你不知道该如何做到这个标准，建议你每天喝一杯350-500CC的精力汤。
绝不吃腌制类、高温油炸、烧烤、含人工色素香料及防腐剂等添加物的食品，尽量吃未经加工过程的食物。
多吃未经精制的五谷杂粮，如杂粮馒头、杂粮或糙米饭。
少盐少糖少油，尽可能以粗红糖代替白砂糖，冷压植物油代替一般食用油，海盐、粗盐代替精制盐，青菜如果能生吃是最好的，如果要烹煮，那应该尽量避免热炒，水煮后再滴入食用油可以避免油质变性产生自由基。
每天应该吃一杯低（脱）脂优格（自制为佳）来抑制体内有害菌的生长。
如果你的工作或居住环境可能使你暴露在高污染环境，每天给自己补充一些天然的抗氧化剂如维生素C、E或含植化素（类黄酮素、黄酮素、多酚类等）的天然抗氧化补充剂。